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【產品名稱】EDTA二鈉 乙二胺四乙酸二鈉(EDTA二鈉、乙烯二胺四醋酸二鈉
【產品分子式】C10H14N2Na2O8·2H2O
【產品分子量】372.24
【產品性狀】EDTA二鈉性狀為白色結晶顆粒或白色至近白色結晶性粉末。無臭，無味。稍有吸濕性。EDTA二鈉用途：螯合劑；防腐劑；抗氧化增效劑；穩定劑；凝固劑；加工助劑（質量改良用、釀造用及食品制造用劑）。可用于醬菜、罐頭、復合調味料、水果/蔬菜甜醬、蛋黃醬、沙拉醬。
它在空氣中穩定，易溶于水。幾乎不溶于乙醇。對重金屬離子有很強的絡合能力，形成穩定的水溶性絡合物，除去和消除重金屬離子或由其引起的有害作用。5%水溶液的pH值味4~6.
限量 ： 1.GB2760-2024（使用量≤/g/kg）：果醬0.07；果脯類（僅限地瓜果脯）0.25； 腌漬的蔬菜0.25；蔬菜罐頭0.25；蔬菜泥（醬），番茄沙司除外0.07；堅果與籽類罐頭0.25；八寶粥罐頭0.25；復合調味料0.075；飲料類（14.01包裝飲用水類除外）0.03。
2.GB2760-2011 加工助劑：限用于熟制堅果與籽類、啤酒和配制酒的加工工藝、發酵工藝、飲料工藝中的吸附劑、螯合劑。一般應在制成最后成品之前除去（規定有殘留量者除外）。
乙二胺四乙酸二鈉是qiang效ao合劑,防腐劑和抗yamg化劑。因具有很高穩定常數，能與堿金屬以外的絕大多數金屬離子生成穩定的絡合物，消除金屬離子或由其引起的有hai作用，抑制水煮食品的水混濁,防止氧化變色，從而起到抗氧化、護色、防腐的作用,使產品質量穩定，是ji為廣泛使用的護色劑、品質改良劑和抗氧化劑，防腐保鮮劑。應用于油脂、香精的抗氧化。
使用方法：直接與原料混合，拌勻即可
食品添加劑使用衛生標準
GB2760-2011
使用范圍 用量≤
軟飲料 ：0.03g/kg
復合調味料/蛋黃醬，沙拉醬：0.075g/kg
果醬/蔬菜泥（醬）（番茄沙司除外）： 0.07g/kg
堅果與籽類罐頭 ：0.25g/kg
