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【產品別名】尼克酰胺
【產品分子式】C6H6N2O
【產品分子量】122.13
【產品性狀】煙酰胺是白色結晶性粉末，近于無臭，有苦味；溶于水（1g:2mL）、乙醇（1g:1.5mL）、甘油（1g:10mL），10%水溶液pH為6.5～7.5，煙酰胺干燥狀態50℃以下性能穩定，水溶液耐光性強，但遇無機鹽或堿加熱可水解為煙酸，晶體稍有吸濕性。煙酸和煙酰胺對熱和氧非常穩定，但在加水烹調時仍會大量流失。 對光熱及空氣很穩定，在無機酸、堿溶液中強熱，則水解為煙酸。
煙酰胺作用：營養增補劑；肉制品發色助劑。用于谷類及其制品、飲液、乳飲料、嬰幼兒食品，軟飲料，固體飲料，豆奶粉、豆粉、豆漿、豆奶，含乳固體飲料，即食早餐谷類食品，可可粉及其他口味營養型固體飲料，果汁（果肉）型飲料。
【煙酰胺產品用量】：GB 14880-2012：調制乳品（僅限兒童用乳粉）23-47mg/kg；調制乳粉（僅限孕產婦用乳粉）42-100mg/kg；豆粉、豆奶粉60-120mg/kg；豆漿10-30mg/kg；大米及其制品40-50mg/kg；小米粉及其制品40-50mg/kg；雜糧粉及其制品40-50mg/kg；即食谷物，包括輾軋燕麥（片）75-218mg/kg；面包40-50mg/kg；餅干30-60mg/kg；飲料類3-18mg/kg；固體飲料類110-330mg/kg。
【煙酰胺在全價料中推薦添加量】:
仔豬:20~40 g/噸
生長肥育豬:20~30 g/噸
蛋雛雞 :30~40 g/噸
育成蛋雞 :10~15 g/噸
產蛋雞 :20~30 g/噸
肉仔雞: 30~40 g/噸
奶牛 :50~60 g/噸精補料
魚蝦類:20~200g/噸
限量： GN14880-2011(營養強化劑) 單位：mg/kg
食品分類號
食品名稱/分類
使用量
01.03.02
調制乳粉和調制奶油粉（包括調味乳粉和調味奶油粉）
20~100
06.02
大米及其制品（大米，米粉，米糕）
40~50
06.03
小麥粉及其制品
40~50
06.04
雜糧粉（包托豆粉）及其制品（僅限豆粉）
60~120
06.06
即食谷物，包括輾軋燕麥（片）
70~218
07.03
餅干
30~60
14.03
蛋白飲料類
10~40
14.02
果蔬汁類
3~18
14.04.02.02
風味飲料
3~18
14.06
固體飲料（除豆奶粉外）
160~330
14.06.02
但百姓固體飲料（僅限豆奶粉）
60~120
【產品儲存】煙酰胺應置于遮光，干燥、潔凈的陰涼處。保質期：3年
【產品用途】營養增補劑和發色助劑。
【產品儲存】煙酰胺應置于遮光，干燥、潔凈的陰涼處。保質期三年。
