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【產品名稱】L-丙氨酸
【英文名稱】L-Alanine
【產品分子式】C3H7NO2
【產品分子量】89.09
【產品性狀】
L-丙氨酸為白色無臭結晶性粉末。有特殊甜味，甜度約為蔗糖的70%。200℃以上開始升華，熔點297℃（分解）。化學性能穩定。易溶于水（17%，25℃），微溶解于乙醇（0.2%/80%冷酒精）。不溶于。5%水溶液的PH值5.5~7.0 .提高食品的營養價值，在各類食品及飲料中，如：面包、冰糕點、果茶、奶制品、碳酸飲料、冰糕等。加入0.1~1％的丙氨酸可明顯提高食品及飲料中的蛋白質利用率營養增補劑,調味料.
【產品作用】
(1)L-丙氨酸可提高食品的營養價值，在各類食品及飲料中，如：面包、冰糕點、果茶、奶制品、碳酸飲料、冰糕等。加入0.1~1％的丙氨酸可明顯提高食品及飲料中的蛋白質利用率，并且由于丙氨酸具有能被細胞直接吸收的特點。
(2)改善人工臺成甜味劑的味感，可使甜度增效，減少用量。在復配甜昧劑加入1~10％的丙氨酸，能提高甜度、甜味柔和如同天然甜昧劑，并可改善后味。
L-丙氨酸是廣泛用于化工,食品等行業的氨基酸.營養增補劑。
1、主要用途有：是合成VB6的重要原料，是營養劑《氨基酸營養輸液》重要組成部分。
2、在食品方面：可改善人工甜味劑，改善有機酸的酸味，增加化學調味品的效果，提高醇類飲料品的味道，對油類和各種釀造調味品、腌制品、均能起到提高產品質量和味道的良好效果。用量一般為0.01%～0.03%。 與糖進行加熱反應（氨基-羰基反應），可生成特殊的香味物質。
GB2760-2011：限量：調味品 按生產需要適量使用
【產品包裝】L-丙氨酸內用兩層聚乙烯塑料袋，外用紙袋包裝。凈含量25kg。
【產品貯存】L-丙氨酸貯存于干燥、潔凈的陰涼處。保質期兩年。
